Kue Choi Pan

Choi Pan merupakan Salah satu makanan favorit saya di Singkawang. mungkin masih banyak orang yang belum tahu apa itu Choi Pan. langsung saja kita buat resepnya
Bahan-bahan :

Untuk adonan kulit
180 gr tepung tepung beras
25 gr tepung maizena/kanji
1/2 sdt garam
450 ml air
3 sdm minyak goreng

Untuk adonan isi :
200 gr bengkuang,potong korek api, peras airnya (boleh juga tidak diperas kalau ada sedikit)
3 sdm minyak sayur
5 siung bawang putih, cincang
50 gr caipo manis ( boleh pakai udang, dipotong kecil2)
50 gr ebi, seduh, cincang
1 sdm gula pasir
garam dan merica secukupnya
Untuk saus bawang putih:
1 buah gede bawang putih, cincang halus
50 ml minyak goreng

Untuk saus cabe :
50 gr cabai merah, buang biji, rebus, haluskan
250 ml air
25 gr gula pasir
2 sdm cuka
1 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat
1. Buat adonan isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan, masak hingga matang. Angkat.
2. Buat adonan kulit: Campur semua bahan untuk kulit jadi satu, Aduk diatas api kecil hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.Pada saat membentuk adonannya masih lengket, boleh tambahkan kanji sedikit (jangan terlalu banyak kanji dapat membuat kulitnya jadi keras)
3. Ambil adonan kulit secukupnya, isi dengan adonan udang, lalu dibentuk seperti pastel. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Kukus Choi Pan dengan api besar selama ± 15 menit atau hingga matang. Angkat dan hidangkan panas-panas dengan saus.
5. Saus bawang putih: Goreng bawang putih dengan minyak hingga berwarna kecoklatan.
5. Buat saus cabe: Campur semua bahan untuk saus hingga rata.

Hidangkan Choi pan anda selagi panas untuk dinikmati bersama keluarga

Ebitalk

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s